Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation:
116
2019-11-22, 11:40 AM
Mở thd này để mình bàn chuyện Turkey nha ACE...Yah ![[Image: turkey-dancing.gif]](http://www.sherv.net/cm/emoticons/thanksgiving/turkey-dancing.gif)
Năm nào cũng hỏi câu này :
Hôm nay thứ 6 rồi, chừng nào mua turkey cho kip rả đá ontime ?
Các bạn nào muốn hỏi gì thì experts nhà bếp trả lời (không phải mm nha)
http://vietbestforum.com/showthread.php?...A9c+turkey
![[Image: turkey-waving.gif]](http://www.sherv.net/cm/emoticons/thanksgiving/turkey-waving.gif) ![[Image: little-turkey.gif]](http://www.sherv.net/cm/emoticons/thanksgiving/little-turkey.gif)
Posts: 291
Threads: 19
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: May 2018
Reputation:
6
Hi Mimo,
Hôm nay mua là được rồi, xả đá trong tủ lạnh. Sau đó còn ướp gia vị và nướng thứ 5 lả vừa.
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation:
116
(2019-11-22, 11:59 AM)Hoa Lan Wrote: Hi Mimo,
Hôm nay mua là được rồi, xả đá trong tủ lạnh. Sau đó còn ướp gia vị và nướng thứ 5 lả vừa.
Uả, hôm nay mua rồi hả sis HL...
Năm nay chắc làm con nhỏ thôi, có người còn xúi đi mua cho phẻ nữa đó 
Long time to see 
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation:
180
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation:
116
(2019-11-22, 12:09 PM)DinhT Wrote: Hi MM,
Mỗi lần xử lý gà hay turkey mình đều thắc mắc không biết cái mùi nó ra sao nếu không chà muối và rửa nó ha?  Không hiểu cũng như thấy không make sense khi on-line chefs đề nghị khỏi cần rinse gì hết chơn để tránh vi khuẩn lan tràn trong sink. Vậy thì dơ quá ... 
Không biết rotisserie chicken chợ Mỹ hay trong Costco họ có rửa không nhưng ăn rất ngon và đặc biệt không có mùi gì hết. Rất là confuse nhưng không muốn thử khỏi rửa.
Hi DinhT, 
Yah, Mm thấy quan niệm của nhà bếp Mỹ họ nói rửa làm lan bacteria. 
Còn brine thì làm cho thịt nhạt đi.
Tuỳ mỗi người thôi, chứ nấu cho chín thì chắc OK.
Mm chán cái sink bên đây ở trong nhà nên mỗi lầm làm phải lót mấy cái bao rác lên rồi rửa cho thiệt sạch..
(bên VN có cái sàn lảng ngoài sân sau tha hồ quậy)...nên ngày TG khỏi ăn salad cho xong... 
Mm đang suy nghĩ không biết mình làm trước một ngày rồi nướng lại có ngon không?
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation:
180
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation:
116
(2019-11-22, 01:04 PM)DinhT Wrote: MM,
Mọi lần D để thẳng turkey trong sink luôn, thấy có ai bệnh gì đâu nè. 
In general, không có gì nướng trước mà để qua hôm sau còn ngon. Khâu chuẩn bị (làm sạch và ướp) mới là công phu, nướng thì có gì đâu. Sao không ấy bắt chước SB mua turkey bag rồi bỏ turkey vô nướng cho nó khoẻ, khỏi mắc công canh lửa.
DinhT,
Dám chọc quê SB ....
À, mà sao phải dùng cái bag, nó cháy cái mùi khó chịu lắm, thay vì vậy thì dùng cái giấy bạc bọc lại cũng được mà.
Dân lazy nên mm tính cái nào cho tiện thôi.
Vậy thì làm trước mấy món side dishes, còn con tủkey thì nướng ngày đó cho thơm mùi ThanksGiving
Posts: 15,975
Threads: 1,116
Likes Received: 239 in 112 posts
Likes Given: 377
Joined: Dec 2017
Reputation:
368
Nhà em xài fresh turkey...em để gần ngày em mới mua ...rồi brine Theo Anh Bí Bếp
Bake trong Reynolds turkey bag
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation:
116
(2019-11-22, 01:18 PM)SugarBabe Wrote: Nhà em xài fresh turkey...em để gần ngày em mới mua ...rồi brine Theo Anh Bí Bếp
Bake trong Reynolds turkey bag
Costco có bán fresh turkey không SB...Vậy là SB mua turkey ngày thứ tư ?
Posts: 3,398
Threads: 98
Likes Received: 7 in 2 posts
Likes Given: 1
Joined: Jan 2018
Reputation:
180
(2019-11-22, 01:18 PM)SugarBabe Wrote: Nhà em xài fresh turkey...em để gần ngày em mới mua ...rồi brine Theo Anh Bí Bếp
Bake trong Reynolds turkey bag
Uống beers nhiều nên cái não nhớ chuyện gì đâu không hà, chuyện cần nhớ thì anh lại quên. 
Anyway, anh nhớ SB nói ở whole food có bán fresh turkey. 
@MM: Trước đây mình cũng nghĩ như MM vậy, có plastic nào mà safe khi nướng với nhiệt độ cao. Nhưng sau khi fully searching trên mạng thì người ta quả quyết turkey bag 100% an toàn. Thực tế D đã dùng thử 1 lần, thấy cũng tiện. :full-moon-with-face4:
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation:
116
Posts: 4,794
Threads: 95
Likes Received: 1 in 1 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation:
152
(2019-11-22, 11:40 AM)Mimo Wrote: Mở thd này để mình bàn chuyện Turkey nha ACE...Yah
Năm nào cũng hỏi câu này :
Hôm nay thứ 6 rồi, chừng nào mua turkey cho kip rả đá ontime ?
Các bạn nào muốn hỏi gì thì experts nhà bếp trả lời (không phải mm nha)
http://vietbestforum.com/showthread.php?...A9c+turkey
Chị Mimo and All,
Lẹ quá, một năm nữa trôi qua rồi...... Turkey and baking... time.
Bé 3 thấy có người chuẩn bi mua từ bữa nay.... ...
để trong tủ lạnh cho tan đá từ từ rồi brine luôn.....
Tốn chỗ quá hen....
Posts: 15,975
Threads: 1,116
Likes Received: 239 in 112 posts
Likes Given: 377
Joined: Dec 2017
Reputation:
368
(2019-11-22, 01:16 PM)Mimo Wrote: DinhT,
Dám chọc quê SB ....
À, mà sao phải dùng cái bag, nó cháy cái mùi khó chịu lắm, thay vì vậy thì dùng cái giấy bạc bọc lại cũng được mà.
Dân lazy nên mm tính cái nào cho tiện thôi.
Vậy thì làm trước mấy món side dishes, còn con tủkey thì nướng ngày đó cho thơm mùi ThanksGiving
Em missed cái này....
Công nhận anh DinhT nhớ dai ....vụ em mua fresh turkey ở Whole Food.....và xài Turkey bag để nấu 🦃
Posts: 15,975
Threads: 1,116
Likes Received: 239 in 112 posts
Likes Given: 377
Joined: Dec 2017
Reputation:
368
(2019-11-22, 02:36 PM)Mimo Wrote: Thiệt ra cách đây mấy năm Mm có dùng 1 lần cho thịt gà tại nghe quảng cáo rất moisture nên làm thử mà hôm đó sao hơi bị cháy cháy cái bao nên cái mùi kỳ kỳ...Bây giờ chắc họ làm chất lượng hơn. Tuỳ theo ý thích của mỗi gia đình thôi, miễn ngon là được rồi... 
Sis phãi nhấm... không cho bao đụng heating elements....
Nhà mình năm nào cũng nấu....thịt không bị khô
Năm này mình làm thêm heo quay cuộn tròn da giòn nữa cho vui ...sẽ brine thịt heo 1 đêm... xong bake hôm sau
Posts: 6,616
Threads: 370
Likes Received: 2 in 2 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation:
116
(2019-11-22, 04:10 PM)Be 3 Wrote: Chị Mimo and All,
Lẹ quá, một năm nữa trôi qua rồi...... Turkey and baking... time.
Bé 3 thấy có người chuẩn bi mua từ bữa nay.... ...
để trong tủ lạnh cho tan đá từ từ rồi brine luôn.....
Tốn chỗ quá hen....
Hi Bé 3,
Đọc lại cái thd năm ngoái sao vui ghê, hỏng lẻ có 1 năm mà làm con người ta thay đổi nhiều nhỉ.
Yah, đến hẹn lên chơi với turkey....
ACE ơi, wake uppppppppppp, ThanksGiving sắp đến rồi...
Hôm nay thứ hai rồi nha, chuẩn bị gì chưa, Mm mua turkey nhỏ thôi cở 14lbs, chợ búa xong cơ bản, còn lẻ tẻ thì kêu ox chạy thôi.
![[Image: sailing-pilgrims.gif]](http://www.sherv.net/cm/emoticons/thanksgiving/sailing-pilgrims.gif) ![[Image: turkey-hug.gif]](http://www.sherv.net/cm/emoticons/thanksgiving/turkey-hug.gif)
|
