Mỗi ngày một món chay - Printable Version

Mỗi ngày một món chay - Printable Version

+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: Mỗi ngày một món chay (/thread-2653.html)

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2018-08-17

(2018-08-16, 02:36 PM)Be 3 Wrote:

Sis CN,

cây này hay he, cả tháng không tưới nước mà nhìn vẫn bọng nước.

........ , .........

sis ăn mấy ngày rồi, mà vẩn ...........OK.....? ...... ....j/k

Mình vẫn bình thường kg có vị ứng gì hết

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2018-08-18

Tempe kho

Lâu lắm rồi chắc cũng khoản 2 năm không có ăn đậu nành tempe.

Hôm nay kho rất đơn giản mà ngon nên mới chụp hình

Nước tương , đường, muối và gia vị lẩu Mông Cổ nấu thành nước kho vừa mặn vừa ngọt, vừa cay khi sôi thì nước tương hơi kẹo, mình cho them 1 ly nước vào, sau đó cho đậu tempe vào quậy vài lần cho thắm đều gia vị , kho lửa vừa vừa khoản 5 phút nước tương gần cạn nước kho là dọn ra ăn được rồi ăn với cơm trắng cũng đủ ngon rồi.

Ngày xưa thì kho hơi cầu kỳ, đậu nành đêm chiên sơ qua trước rồi mới đêm kho với nước tương, gừng và ngủ vị hương , khi thì kho với gia vị Indonesia có sả, có me ....

.

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2018-08-21

Sẳn chớn mình làm món Đậu hũ tempe cari kho xào với rau cải thập cẩm

Mới xào xong bốc hơi khói làm hình nhìn không rõ...... Sorry

Cho 1 tab bột cari Singapore xào với 2tab dầu ăn , tí muối với lửa nhỏ cho thơm, sau đó cho nữa ly nước vào, khi sôi cho Đậu hũ tempe lắc đều cho thắm đều, khi gần cạn nước cho rau cải vào xào cho tới chín, nem thêm tí muối cho vừa ăn.

Sẵn luộc môt nồi rau dền Suriname

Kỳ sau rau cải xào riêng gần chín mới cho cho tempe cari vào, hy vọng màu giữ được màu cari vàng đậm coi mín ăn hấp dẫn hơn

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2018-09-09

Bánh in / bánh dẻo / bánh sương sa chay do mấy đứa cháu làm ăn mừng nhà mới, em dâu có tiếng khéo tay nấu ăn chay trong gia đình .... Giờ tới phiên đàn cháu gái , rất tiếc CN phải đi làm, không có phước để hưởng

img foto

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2018-09-09

Nhiều khi trồng rau trước vườn có lợi lắm nè .

Mỗi lần đi làm thì mình bẻ nhanh vài nhánh nhỏ cho vào túi nylon, vào sở mình rửa sạch, lấy kéo cắt nhỏ nhỏ, rải lên trên bánh mì trét bơ, creme cheese , rau tươi, nhìn đẹp mắt và mùi thơm của rau húng lủi , rau cần tây, basilicum , thì là.... làm mấy đồng nghiệp trẻ trẻ cũng bắt chước làm theo, đến nỗi họ còn tính sẳn các chậu bông mọc cỏ dại ở balkon biến thành vườn rau nữa

Còn mình thì mỗi ngày cắt miếc làm vườn rau trống , mọc không kịp để cắt, CN phải mua thêm hằng tuần các chậu nhỏ về trồng thêm., không chỗ nhét, nhét đại trong các chậu bông , làm cho chậu bông trông xum xê nữa,... Coi vậy chớ cũng là cách nhộn nhịp thú vị hằng ngày. Nhờ mình mua các loại rau về trồng thêm, mình mới phát hiện là mấy con sến không ăn rau basil, thyme, còn nguyên chậu hết và gặp ngày nóng bức thì thơm của rau tỏa ra trong vườn đi ngang thơm thơm mùi nồng nồng, hèn chi họ nói trị được ruồi muỗi. Bên mình có bán loại rau basil mới lá nhỏ li ti, mình bẻ đọt mà không cần cắt nhỏ, loại lá nhỏ này sống dai hơn loại lá lớn, mua bao nhiêu lần về trồng chết hoài.

Mỗi lần mua một lọn mint đêm vào sở pha trà uống, riếc rồi đông nghiệp ở khu khác cũng chạy tới xin vài nhánh pha trà, trong một ngày là hết ráo

Có lần đi làm thì hết kẹo singum ... Lòng ngại ngại nhất là giữa đông khách của event .. Mò trong túi quần có bao rau hứng lủi mint tươi, mừng lắm nhen, thoát nạn rồi, cứ một lát mình ngậm một lá húng lủi thôi, nhay từ từ làm cho miệng thơm, tạo cho cảm giác nhẹ nhàng, thoải mái. Từ đó tới giờ CN không cần phải mua keo singgum nữa. sau nữa năm hạn hán, giờ thì như được bù đắp cả tháng nay mưa lớn thường xuyên. Các chậu cây thích nước đầy nước mưa mình thường mua rau cresson về nấu canh, còn cọng thì nhét vào các chậu ẩm ướt, sau 2-3 tuần sau là mọc nhiều nhánh mới , CN thường làm vậy hãng năm vào những mùa mưa nhiều, không cần tưới nước cực khổ, khi tháng nắng thì rau cresson èo ọt có khi chết queo, mình chờ tháng mưa đến thì mua rau cresson về trồng tiếp

Anh chị nên thử, lát nữa mình chụp hình chậu bông/ rau. Vườn trước gần ngả ba đường nên thường bị gió mạnh thối lăng mấy chậu bông 30 liters qua hàng xóm luôn, mua chậu sành to nặng mình khiêng không nổi cũng bị lăng tứ hướng khi gặp mưa bão... Hàng xóm họ lăng về giùm hahaha ... Rồi lăng riếc nó bể chậu luôn, tưởng bó tay rồi ... Tự nhiên mình thấy thùng container 600 liters họ chịu chở tới nhà giùm luôn.. Mình mua về hứng nước mưa, từ từ trồng cây súng và các lại cây sống trong nước, vài năm sau mình biến thành vườn hoa nhỏ luôn, mỗi năm hoa khác nhau, năm nay bị hạn hoa chết, còn lại lớn hỏng nổi không ra hoa, tự nhiên nãy ý trồng thêm rau cho vui , nhờ thùng container này mình hứng được nước mưa vừa trồng được bông chơi mà gió mưa kg đẩy đi được. Khỏe thân rồi

RE: Mỗi ngày một món chay - guest1221 - 2018-09-09

(2018-09-09, 04:11 AM)Chân Nguyệt Wrote: Nhiều khi trồng rau trước vườn có lợi lắm nè .

.

Rau Tía Tô cũng dễ trồng , khi nấu bún riêu chay , thì ăn cùng với nhau Grinning-face-with-smiling-eyes4

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2018-09-12

(2018-09-09, 12:37 PM)guest1221 Wrote: Rau Tía Tô cũng dễ trồng , khi nấu bún riêu chay , thì ăn cùng với nhau

Ui nói tới tía tô thì buồn thúi ruột á , mùa xuân mọc lên thành thảmđỏ nhìn đả lắm ... Trông cho mau lớn để cái vườn đỏ đỏ xanh xanh cho nổi bật... Bị mấy ông bà sến ủi hóng còn một cây, phải đi mua về trồng cùng bị ....chịu thua mấy rau cải bông nào mà sến thích là mình giận hóng trồng nửa :thinking-face4:

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2018-09-16

[quote pid='100325' dateline='1537119952']
Clap

[/quote]

Từ từ mới đi chợ về, lu bu quá anh. Nhà mom lúc nào cũng có nồi canh kiển chay , mời cả nhà coi ké chơi.

Sis Teaoka ơi , mới coi video thì canh kiểm có rong biển phổ tay nữa

Đang nấu nước tương , xào lá xả tươi, lá gừng khô với vài muỗng dầu ăn, cho thơm, cho 2cups nước tương, 1 cups nước, thêm đường muối , nấu lửa riu ríu cho cạn bớt nước là ok.

Keo nước tương lá xả lá gừng đó mình dùng đủ thứ món hết, tùy theo món ăn mình thêm chanh, thêm ớt.

Lá gừng năm nay nhờ nắng nhiều mọc cao hơn 1.5 m , cắt bớt cho gọn , đêm phơi khô để nấu các món kho

.Cây chanh Thái web bán cây đều nói phải đêm vào nhà vào mùa đông, có năm không muốn đêm cây vào nhà nhiều, mình để ngoài vườn , lấy lá rụng vào mùa thu đổ đầy lên cây... Mùa đông năm đó lạnh trừ 14 độ , đóng băng, tuyết rơi nhiều ... Vậy mà mùa xuân trồng bông chơi, cào lá qua một bên mới lòi ra cây chanh TL mới chợt nhớ nó , cây vẩn xanh ,mùa hè ra đọt mới... Nói cho web bán cây, họ cũng chưng hửng

Từ đó mấy cây bạc hà , rau răm và các loại khác củng làm kiểu đó, đấp một lớp lá khô , thêm cái chậu có lổ úp lên để che tuyết mưa, như vậy củ bạc hà khô ráo, không bị đóng băng, mềm ủn mà ngược lại ra rất nhiều cây con thêm cho mình nữa

Chúc sis trồng cây trong niềm vui

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2018-09-21

Lần đầu tiên trong 41 năm trồng đu đủ được cao như vậy, năm nay bị hạn hán , nóng rắt cả xuốt 7 tháng

.
Làm món bún thịt chay xào xả

.cho anh chị nghia trước, rảnh CN sẽ viết cách làm của kỳ này ,bận rộn cả ngày phải đi ngủ liền

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2018-09-23

Canh bắp cải trắng

Bắp cải trắng để làm kim chi thì ngon, chớ it khi mình mua về để xào hoặc nấu canh ,vì cải này không có mùi vị gì hết... Hôm nay chỉ cho thêm gói cải đắng khô vào thì mùi canh có khác , mùi cải khô thơm thơm , anh chị nên thử

Xào sơ bịt rau cải hổn hợp cho thơm, sau đó nước sôi vào nấu sôi thì cho gốc của bắp cải nấu 5 phút cho mềm bớt, sau đó cho phần lá mềm vào nấu sôi là tắc lửa là dọn ra ăn. Trong bịt cải khô đó có sẳn gia vị và bột ngọt, CN chỉ cho muối vào thôi

Gói rau cải khô kho đó ăn với cơm trắng cũng ngon, dai dai , giòn giòn nhay sừng sựt, có khi xào với đậu hũ chiên .

Mùa bánh trung thu

https://m.youtube.com/watch?v=8Bk31_-eaLI

.

RE: Mỗi ngày một món chay - TeaOla - 2018-09-24

Nhìn món kiển ít người biết ăn và nấu.
Lúc nhỏ chỉ được ăn khi nhà có đám giổ.

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2018-09-27

Nước sửa đậu nành với bí rợ và đậu xanh kg vỏ , béo béo ngon lắm

Mùa bí rợ đến rồi mua về làm món gì đây ??

- 1.5 kilo luôn vỏ chẻ thành 8 miếng bự ,
- 200 gr. Đậu xanh lentils màu cam vo sạch cho vào
-chút muối
- 2 liters nước lạnh

Cho tất cả vào nồi nấu cho sôi, để lửa vừa vừa thêm 15 phút nấu đâu xanh và bí rợ chín mềm rụt, tắt lửa lấy muỗng cào bí tợ nhuyễn nhừ ra thành một nồi đậu xanh hồ hơi đặc đặc là xong, ( vỏ bí rợ lúc này mềm xèo ) bạn có thể lấy máy xoay nhuyễn

sau đó mình chế biến thành sửa đâu nành, thành món pate để trét bánh mì ăn sáng, món sauce sền sệt cho các món cari, món ragout , làm nhân bánh nướng / hấp.

Lấy một chén đậu xanh bí rợ mới vừa nấu xong còn nóng phỏng tay pha với 1 liters sửa đậu nành thêm đường cho vừa miệng ăn, voila

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2018-10-01

Năm nay các nhà hàng fastfood đều có bán veggie hamburger , thử 3 tiệm thì thấy Mac Donald ngon nhất thì thịt gà giả làm bằng tofu ...

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2018-10-01

Nước sauce
- 1 tsb gừng bầm nhuyễn,
- 1lọn nhỏ lá xả tươi xoay hoặc bầm thật nhỏ
- xào gừng và lá xả với 2 tab dầu ăn cho thơm
- 2 tab dầu hào chay
- 2 tab nước tương
- chút tiêu
Cho vào xào chung khi nước sauce sôi lụp bụp thì cho thêm 1/2 cup nước, quậy đều, nấu thêm 5 phút thì cho 1 teasp dầu mè vào quậy đều, nước sauce mình chế biến cho các món ăn kho, nướng.. Hoặc nước chấm với đậu hũ chiên giòn, có thể thêm nước chanh tươi , ớt bầm nhỏ

1

Đâu hủ tươi xào với 1/2 chén nước sauce vừa mới nấu trên. Xào 5 phút đậu hũ thắm đều là xong.

Đậu hũ tươi mình chiên sơ cho đâu hủ đủ nóng là được, kg cần giòn, khi xào không bị bể nát mà đậu hủ dẩn mềm mại dễ ăn dành cho các bác lớn tuổi kg chịu gắn hàm răng giả khi ăn

Đậu hũ chiên giòn, nổi phòng, đề nguội cắt sợi to, cho vào xào chung với nước sauce mới vừa nấu trên cho thấm đều là có thể dọn ra ăn liền với cơm nóng hổi

Để làm gỏi CN xào lâu hơn cho đậu hũ khô thêm và bốc mùi thơm như món đậu hũ nướng

=

Món gỏi

Trong tủ lạnh thấy có rau cải gì thì mỗi thứ lấy một chút để làm gỏi

Cải witlof rau diếp xoăn , carot ,ớt chuông tất cả cắt sợi , thêm chút tía tô , rau húng lủi mint , 1 chén đậu hũ chiên kho mới làm trên, cho tất cả vào thao lớn, răc đường mía, tí muối, 1/2 trái chanh nước, nước tương , tất cả trộn đều nêm lại vừa ăn là dọn ra ăn liền .. Ai thích ăn ớt thì rắc riêng

Xong một buổi ăn có 3 món khác nhau

.

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2018-10-02

Đậu hũ chiên kho với khóm

Cho vào chảo 2 tab dầu ăn, 2 tab hầu hào chay, 2 tương chay bằng nắm đông cô, 1 tab đường mía 1 teassp muối , tiêu, quậy đều nấu sôi thì cho vài lỏi khóm tươi , 1/2 cups nước vào nấu sôi . sắp đậu hủ chiến còn đông đá ( chưa tan đá )vào thành 2 lớp để lửa vừa Vừa kho ráo bớt nước, mình vớt lớp dưới ra riêng, để lớp trên kho tiếp cho tới cạn ráo nước, cho hơi cháy cháy mới thơm ngon và dai dai

Gỏi khổ qua mình làm rất đơn giản, 1 trái cắt lát mỏng trộn 1 tab đường mía, 1/2 teasp muối, 1/4 nước trái chanh trộn đều để khoản 5 phút sau mình trôn thêm dưa chua củ cái trắng và dưa chua carots đỏ , gỏi khổ qua hoàn toàn không đắng nhờ chất chua của chanh.

Dưa chua củ cải trắng mình cũng trộn với muối, đường 1/2 nước chanh tươi trộn đều cho vào bình đậy nắp lại để 2 tuần vấn tốt , kg bị mốc meo.

Vo gạo với 1/2 chén đậu linzen xong đêm nấu thành cơm

Voila xong mot buổi ăn.

Mời mọi người ăn ngó , hôm nay mình nghĩ có thời gian trưng bài chút chút để gần cây đu đủ chụp đẹp hơn để trên bàn
.